Top 5 des Restaurants Japonais Incontournables à Bordeaux

Bordeaux, célèbre pour son vin et son riche patrimoine, offre également une scène culinaire diversifiée. Parmi les nombreuses options disponibles, les restaurants japonais se distinguent par leur authenticité et la qualité de leurs plats. Que vous soyez un amateur de sushis, de ramens ou d’autres spécialités nippones, voici notre sélection des 5 meilleurs restaurants japonais à ne pas manquer lors de votre prochaine visite à Bordeaux.

1. Un Soir à Shibuya

Niché discrètement dans le vieux Bordeaux, dans un quartier animé, Un Soir à Shibuya vous transporte directement dans les rues vibrantes de Tokyo. Ce restaurant, qui ne paie pas de mine avec sa devanture rouge sans enseigne , offre une expérience culinaire japonaise authentique, loin des chaînes standardisées.

• Ambiance : L’intérieur est sobre, chaleureux et sans prétention. L’atmosphère y est agréable et conviviale.
• Spécialités : La carte propose un choix limité de plats, garantissant la fraîcheur des ingrédients. Vous pourrez y déguster des makis croustillants au canard, un katsu curry savoureux et copieux, ainsi que l’unique dessert de la carte, le mochi glacé au yuzu. Le patron, chaleureux et attentionné, prend le temps de vous conseiller.
• Avis : Les clients louent l’authenticité de la cuisine, la qualité des plats faits maison et l’accueil chaleureux du propriétaire. Beaucoup apprécient le rapport qualité-prix.
• Adresse : 44 rue Saint-Rémi, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : 05 56 30 73 92.
• Site web : http://unsoirashibuya.fr/

Ce qui distingue Un Soir à Shibuya, c’est son engagement envers une cuisine japonaise véritable et son ambiance intime et accueillante, offrant une alternative rafraîchissante aux restaurants japonais plus commerciaux. La carte restreinte suggère une concentration sur la qualité plutôt que sur la quantité. Le fait qu’il soit ouvert depuis 12 ans témoigne d’un niveau constant de qualité et de satisfaction de la clientèle. La reconnaissance d’un client régulier par le propriétaire met en évidence la touche personnelle et le dévouement au service. Le guide local le décrit également comme un « restaurant japonais traditionnel », renforçant ainsi son engagement envers l’authenticité.

2. Restaurant Ishikawa

Pour une expérience gastronomique japonaise plus traditionnelle et raffinée, le Restaurant Ishikawa est une adresse de choix. Situé rue du Hâ, ce restaurant vous invite à découvrir une cuisine japonaise authentique, élaborée avec des produits locaux de saison et le savoir-faire d’un chef formé à Tokyo.

• Ambiance : Le restaurant arbore un style minimaliste et allongé. Il dispose d’une terrasse avec un nombre de places limité, pensez donc à réserver à l’avance.
• Spécialités : Le chef Yugo Ishikawa met en avant les produits de la mer et de la terre locaux, préparés avec des techniques culinaires japonaises traditionnelles. Le menu propose des menus Teïshoku et Gozën pour le déjeuner, ainsi qu’un menu dégustation pour le dîner, permettant de découvrir une variété de plats, des kobachis aux sashimis en passant par les tempuras et les plats principaux au choix.
• Avis : Les clients, dont certains ayant vécu au Japon, soulignent l’authenticité et la qualité de la cuisine, allant au-delà des simples sushis. L’accueil est également très apprécié, tout comme la sélection de sakés.
• Adresse : 22 rue du Hâ, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : +33 6 51 28 70 99.
• Site web : restaurant-ishikawa.com.

Le Restaurant Ishikawa propose une expérience culinaire japonaise plus haut de gamme et traditionnelle, mettant l’accent sur des ingrédients de saison de haute qualité et mettant en valeur la profondeur et la complexité de la cuisine japonaise. L’expérience du chef à Ginza, Tokyo , confère une crédibilité significative à son authenticité. La mention des « kobachis » souligne un aspect moins courant mais traditionnel de la restauration japonaise. Le guide Michelin mentionne qu’Ishikawa donne l’impression d’être dans un izakaya à Tokyo, ce qui souligne davantage son atmosphère authentique. Le guide local le recommande également pour « une cuisine japonaise de style izakaya haut de gamme et des nigiris ».

3. Le Café Japonais

Institution bordelaise depuis 2001, Le Café Japonais, situé rue Saint-Siméon, à deux pas de la place Camille Jullian, vous accueille dans une ambiance de bistro tokyoïte. Avec son parquet en bambou et ses murs en bois, le cadre est chaleureux et authentique.

• Ambiance : L’atmosphère y est conviviale et décontractée, que vous choisissiez de manger en salle ou en terrasse.
• Spécialités : La carte propose une cuisine simple et authentique, avec un large choix de plats traditionnels : soupes de nouilles chaudes, sushis, curry japonais, sashimis et de nombreux bentos. L’établissement propose également des plats du jour originaux, comme le Kajiki-Maguro (espadon grillé à la sauce gingembre) ou le Yakiniku (bœuf émincé à la sauce miso) en donburi.
• Avis : Les clients apprécient la qualité de la cuisine, l’ambiance chaleureuse et le service agréable. Beaucoup soulignent l’authenticité des plats et la variété des options proposées.
• Adresse : 22 rue Saint-Siméon, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : 05 56 48 68 68.
• Site web : cafe-japonais.com.

Le Café Japonais jouit d’une réputation de longue date pour sa cuisine japonaise authentique et diversifiée dans un cadre décontracté et accueillant. Son service continu de midi à 23 heures à l’annexe s’adapte à un large éventail d’heures de repas, ce qui en fait une option flexible. La mention d’options végétaliennes élargit son attrait. La description du guide local comme une « institution bordelaise » renforce sa réputation établie. Une autre source locale souligne également sa « cuisine simple et authentique ».

4. Fufu Ramen

Pour les amateurs de ramen, Fufu Ramen est une adresse incontournable à Bordeaux. Ce noodle bar, avec ses deux adresses (rue Saint-Rémi et cours Portal) , vous plonge dans l’univers de la street food japonaise.

• Ambiance : L’ambiance y est décontractée et conviviale, avec la possibilité de manger au bar face aux cuisiniers, comme dans de nombreux restaurants de ramen au Japon.
• Spécialités : Fufu Ramen se concentre sur l’art du ramen, proposant une variété de recettes préparées avec des nouilles faites maison, un bouillon savoureux préparé le jour même et des viandes d’origine française. Vous pourrez également y déguster des gyozas, raviolis grillés farcis au porc et aux légumes.
• Avis : Les clients apprécient particulièrement la qualité des ramens, le bouillon savoureux et les portions généreuses. L’ambiance typiquement japonaise et les prix abordables sont également des points forts.
• Adresses : 37 rue Saint-Rémi et 71 cours Portal, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : 05 56 52 10 29 (rue Saint-Rémi) et 05 57 83 41 49 (cours Portal).
• Site web : restaurantfufu.com.

La spécialisation de Fufu Ramen dans les ramens et son style de street food offrent une expérience unique par rapport aux restaurants japonais traditionnels de Bordeaux. L’accent mis sur les nouilles faites maison et le bouillon frais, combiné à une atmosphère décontractée, en fait un choix populaire pour un repas rapide et satisfaisant. Le concept de cuisine ouverte ajoute à l’atmosphère authentique d’un bar à ramen. Les guides locaux recommandent régulièrement Fufu pour ses ramens, soulignant son approche traditionnelle et la qualité de ses nouilles faites maison.

5. Côté Sushi Bordeaux

Pour une expérience japonaise avec une touche d’originalité, Côté Sushi Bordeaux, situé place Fernand-Lafargue, vous invite à découvrir la cuisine Nikkei, un mariage réussi entre les saveurs du Pérou et du Japon.

• Ambiance : Le restaurant offre une ambiance colorée et gourmande. L’atmosphère y est décrite comme agréable.
• Spécialités : Côté Sushi propose une carte variée de sushis, makis, gyozas, mais aussi des créations originales aux saveurs péruviennes, comme le Samba lima (poulet croustillant, avocat flambé) ou le Samba pink (saumon, saumon flambé). Vous pourrez également y déguster des plats chauds et des desserts aux influences japonaises et sud-américaines.
• Avis : Les clients apprécient l’originalité et la fraîcheur des plats, ainsi que le service amical et efficace. La carte surprenante et la qualité des produits sont également des points positifs.
• Adresse : 2 Place Fernand Lafargue, 33000 Bordeaux.
• Téléphone : 05 33 06 04 44.
• Site web : cotesushi.com.

La cuisine Nikkei de Côté Sushi offre une expérience culinaire unique et excitante en mélangeant les techniques japonaises avec les saveurs vibrantes du Pérou. Cette fusion crée des plats innovants et délicieux qui se distinguent sur la scène gastronomique japonaise bordelaise. Le guide local souligne ses « saveurs uniques » et le décrit comme un « joyau rare ». La note élevée sur TheFork (9,6/10) suggère des expériences client constamment positives.

Conclusion

Que vous soyez à la recherche d’une expérience authentique, raffinée, conviviale ou originale, Bordeaux offre un éventail de restaurants japonais de qualité pour satisfaire toutes vos envies. N’hésitez pas à explorer ces adresses lors de votre prochain séjour dans la capitale girondine et à vous laisser séduire par la richesse et la diversité de la cuisine japonaise.