Les dorayaki sont de véritables trésors de la pâtisserie japonaise, une gourmandise tant appréciée au Japon. Composés de deux pancakes moelleux remplis d’un cœur sucré d’anko, ces douceurs séduisent les papilles des petits comme des grands. En 2025, leur popularité ne faiblit pas, ayant conquis le cœur des gourmands à travers le monde. Prêt à vous lancer dans la réalisation de ces délices ? Voici une recette simple qui vous offrira un véritable voyage gustatif.
Table des matières
Ingrédients pour préparer des dorayaki savoureux
Pour concocter 6 dorayaki de taille moyenne (environ 5 cm de diamètre), voici ce dont vous aurez besoin :
- 4 œufs
- 140 g de sucre blanc
- 2 cuillères à café de miel
- 160 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- De l’anko (vous pouvez l’acheter tout prêt ou suivre une recette maison)
- De l’huile pour la cuisson
Note : Pour l’anko, vous pouvez le trouver facilement dans les magasins asiatiques ou sur internet. Si vous souhaitez le préparer vous-même, suivez notre recette via le lien en bas de l’article.
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Oeufs | 4 |
| Sugar | 140 g |
| Miel | 2 cuil. à café |
| Farine | 160 g |
| Levure chimique | 1 cuil. à café |
| Huile | Pour la poêle |
Étapes pour réaliser des dorayaki
Voici la méthode pour préparer ces délicieux pancakes :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Tamisez la farine et la levure chimique au-dessus du mélange, puis incorporez le tout pour obtenir une pâte lisse.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes pour l’aider à lever.
- Faites chauffer une poêle légèrement huilée à feu moyen.
- Versez un petit cercle de pâte dans la poêle ; la pâte s’étendra et gonflera à la cuisson. Laissez cuire environ 1 minute jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent à la surface.
- À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le pancake et cuisez l’autre côté une minute ou deux.
- Déposez un pancake sur une assiette, garnissez-le avec de l’anko sur une moitié, puis refermez avec un second pancake.
- Dégustez chaud, c’est un véritable délice !
Astuces pour réussir vos dorayaki
Voici quelques conseils pour parfaire votre réalisation :
- Surveillez la cuisson, car la présence de miel peut faire brunir vos pancakes rapidement.
- Conservez vos dorayaki au réfrigérateur enveloppés dans du film plastique ; ils seront un peu moins moelleux mais tout aussi savoureux.
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer l’anko par d’autres garnitures comme du Nutella, de la chantilly, de la crème au matcha, de la confiture ou même une glace au sésame noir.
Consommer les dorayaki
Au Japon, ces pancakes se dégustent souvent à la main, accompagnés d’un bon thé vert. Que ce soit pour le goûter ou en dessert, ils s’invitent sur toutes les tables. Pensez à faire plaisir aux petits en préparant une version miniature adaptée à leurs petites mains !